純系名古屋コーチンの南部食鶏

安心・安全を守る農場飼育出荷までの１２０日以上、農場ではきめ細やかに愛情を込めて育てています。
求めるのは最高級のおいしさと安心・安全。
そのために外せない飼育のこだわりを紹介します。

ひよこから成鳥まで、３段階の成長過程に合わせて、米中心の適切な飼料を配分を整えて与えています。
そうすることで、最高品質の鶏肉を育て上げます。

感染病や異種混入を防ぐために、”オールインオールアウトシステム”を徹底しています。
これは同種・同時期のひよこを一斉に飼育し、出荷も全て一斉に行うシステムです。
これによって鶏舎内丸ごと清掃・除菌ができ、常に清潔な状態を保つ一方で、起こってはならない異種混入も防ぐことができ、定められた期間、間違いのない管理が可能になっています。

通常ブロイラーでは５０〜６０日程の飼育期間で出荷されます。
名古屋コーチンはこの飼育期間を、１２０日以上と定めています。それにより肉の旨味が増し、適度な脂身の特別な歯ごたえになります。
出荷できる数は少なくなってしまいますが、美味しさにこだわる”名古屋コーチン”には外せないポイントです。

生産農場のご紹介

あさひファーム

愛知県知多郡東浦町森岡字二つ池

■農場主：菅　進
■経験年数：１０年

自然に近いエサや環境で育てた鶏は健康です。その先に人間の健康があると信じています。
既存の配合飼料や抗生物質は使いません。国産の米、麦、エゴマ、竹の粉など１３種類を単品で仕入れ、鶏の成長に合わせて私自身が調合して与えています。
また、鶏舎に湿気は禁物です。風通しを良くして衛生に気を使い、床はふかふかの絨毯のようで、鶏にとって心地好い環境にしております。
飼育期間も従来より５０日〜７０日長くし、夫婦二人で大事に育てています。手間と時間をかけるため、鶏の数に限りがありますが、徐々に羽数を増やしていきたいと考えています。

市村第一農場・第二農場

愛知県知多郡武豊町

■農場主：市村　幸夫

名古屋港を一望する高台に鶏舎が１１棟あります。
風通しは良いのですが、鶏舎の換気に一番気を使います。
デリケートな鶏なので、驚かせないよう作業時はいつも同じ副を着て、戸の開け閉めも慎重に行います。
十分に気を使ってやると、立派に成長してくれるのが嬉しいですね。

東栄第一農場・第二農場

愛知県北設楽郡東栄町

■農場主：森田　泰史
■経験年数：２０年

土の上でのびのびと育てています。
衛生面に気を配り、鶏舎にはオガ粉を敷き詰めます。害虫や薬品汚染を防ぐためにも、オガ粉は国産の杉やヒノキに限ります。
おかげで悪臭は全くしません。
大変難しい鶏ですけど、育てがいのある鶏です。愛情を込めて育てれば必ず応えてくれます。

尾崎農場

愛知県豊橋市多米東町

■農場主：尾崎　伊津夫
■経験年数：３０年

３０年前にブロイラーから名古屋コーチンに変えました。
仕事はブロイラーのほうが楽でしたね。でも、私は頑固者で、こだわりを持って育てています。
夫婦で育て上げた名古屋コーチンの姿は素晴らしいんです。ブロイラー時代には味わえなかったものです。

市村美浜農場

愛知県知多郡美浜町野間清王寺

■農場主：市村　幸夫

年季の入った鶏舎ですが、最新の鶏舎にも負けない良い鶏が育ちます。環境が違うだけで育成方法が変わるのが難しいところ
です。

藤城農場

愛知県田原市若見町

■農場主：藤城　好信

農場は渥美半島の先端にほど近い田原市にあります。太平洋を見渡せる場所で、のびのびと純系名古屋コーチンを育てております。
名古屋コーチンの養鶏を始めてまだ１年未満ですが、ブロイラー養鶏は４０年以上の経験です。
今でも毎日が勉強のつもりで一生懸命養鶏をしております。
皆様に美味しいと言って頂ける、どこにも負けない名古屋コーチンを育てていきたいと思います。

川口農場

岐阜県海津市海津町

■農場主：

揖斐川南方の広大な農地で健康な鶏を育成しています。